Abatidor de temperatura 550 W compacto 2 GN 2/3 - 1 GN1/2

Abatidor de temperatura compacto para bandejas GN

Este abatidor compacto permite reducir rápidamente la temperatura de alimentos recién preparados o realizar ciclos de congelación rápida.

Su formato de sobremesa está diseñado para cocinas con espacio limitado que necesitan controlar el enfriamiento de elaboraciones antes de conservarlas.

La cámara admite 2 bandejas GN 2/3 y 1 bandeja GN 1/2.

El control digital facilita la selección del ciclo y la sonda de núcleo permite comprobar la temperatura en el interior del alimento, no solo la temperatura del aire de la cámara.

Enfriamiento rápido y congelación

El equipo dispone de funciones para enfriar y congelar alimentos. Sus capacidades de trabajo son:

• Enfriamiento rápido: de 65 °C a 10 °C en 120 minutos para 5 kg de alimento.
• Congelación rápida: de 65 °C a -18 °C en 270 minutos para 2,5 kg de alimento.

Estos tiempos y cantidades corresponden a las condiciones indicadas por el fabricante.

El resultado real puede variar según el tipo de alimento, el grosor de las porciones, la distribución de la carga y la temperatura inicial.

Control digital y sonda de núcleo

• Panel digital: permite controlar los ciclos de funcionamiento.
• Sonda de núcleo: mide la temperatura en el centro del alimento.
• Refrigeración ventilada: distribuye el aire frío dentro de la cámara.
• Descongelación automática: facilita el mantenimiento del equipo.
• Desagüe con evaporación automática: el manual describe un sistema para gestionar el agua generada durante el funcionamiento.

Construcción compacta en acero inoxidable

La carcasa y el interior están fabricados en acero inoxidable AISI 304, con esquinas interiores redondeadas que ayudan a evitar la acumulación de residuos.

La puerta incorpora cierre automático y junta de goma antibacteriana.

El aislamiento de 6 cm contribuye a mantener la temperatura durante los ciclos.

El equipo está diseñado para trabajar en ambientes de hasta 32 °C.

Para limpiarlo, el fabricante indica que primero debe descongelarse y dejarse alcanzar la temperatura ambiente;

después, se recomienda utilizar un paño húmedo, agua tibia y un detergente suave, evitando el exceso de agua y secando bien las superficies.

Características técnicas

• Tipo: abatidor de temperatura compacto de sobremesa.
• Capacidad de bandejas: 2 × GN 2/3 + 1 × GN 1/2.
• Bandejas GN: no incluidas.
• Temperatura mínima indicada: -18 °C.
• Temperatura máxima indicada: 10 °C.
• Enfriamiento rápido anunciado: 5 kg, de 65 °C a 10 °C en 120 minutos.
• Congelación rápida anunciada: 2,5 kg, de 65 °C a -18 °C en 270 minutos.
• Refrigeración: ventilada.
• Refrigerante: R290.
• Carga de refrigerante: 110 g.
• Potencia publicada: 550 W.
• Alimentación: 230 V.
• Temperatura ambiente máxima: 32 °C.
• Aislamiento: 6 cm.
• Material: acero inoxidable AISI 304.
• Pantalla: digital.
• Puerta: batiente con cierre automático.
• Descongelación: automática.
• Referencia: 09400923.

Dimensiones y peso

• Dimensiones exteriores publicadas: 63 × 61,5 × 47,5 cm (ancho × fondo × alto).
• Peso publicado: 40 kg.

Importante: las bandejas GN no están incluidas. Antes de comprar recipientes compatibles, comprueba sus medidas y profundidades con la documentación técnica del equipo.