La hostelería está siempre pendiente de las tendencias de rabiosa actualidad y una de ellas es la gastronomía workplaces. Hoy en día todos y todas hemos incorporado la conexión a internet a nuestras vidas, siendo una necesidad de primer orden. No somos nadie sin megas, nos quedamos sin aliento cuando … Continua leyendo
Las cafeterías próximas a los colegios, no se quejan del comienzo del curso escolar, todo lo contrario, llevan tiempo esperándolo. Las mamás y papás comienzan a llegar en manada, lo que no debe asustar, sólo hay que estar preparado. Ofrecer el café más delicioso no sólo es el reto principal, … Continua leyendo
Las cocinas de bares y restaurantes además de estar limpias y relucientes, están obligadas a extraer los humos y gases. No me estoy refiriendo a los malos humos de algún que otro cenizo ni tampoco a nada escatológico, sino a todo lo que se produce por diversos elementos de cocción, … Continua leyendo
Muchos profesionales de cafeterías y bares temen al mes de agosto, bien porque su trabajo se eleva a la enésima potencia, o bien por todo lo contrario, se sienten como Macaulay Culkin en “Solo en casa”. Me estoy refiriendo al camarero de bar de barrio, ése que es un poco … Continua leyendo
El verano es largo y caluroso, pero como dice la canción, “todo tiene su fin”. Vacaciones largas ó un fin de semana, unos vienes y otros se van. Despertarse rodeado de naturaleza, para seguir conectado con el mundo real, que puedes vivir experiencias y muchos momentos de ocio. Vivimos en … Continua leyendo
El mundo hostelero no puede permanecer ajeno a la moda de los zumos o batidos de frutas y también con verduras. Casi sin pensar más de alguno diría: ¿Verdura?, ¡puaf, que asco! Pues no tiene por qué ser así, aunque quede repelente, las cosas hay que probarlas primero. La verdad … Continua leyendo
Las máquinas de los restaurantes tiene que estar siempre a punto, y por ello el mantenimiento y las reparaciones pertinentes no pueden dejarse para mañana. . Uno de los protagonistas de este mundillo es el técnico o especialista, una especie de súper héroe sin capa pero con multitud de habilidades. … Continua leyendo
Los camareros de bares y restaurantes ya están calentando motores, ha llegado el verano y con él aparecen no sólo las picaduras de la temida mosca negra, hay una especie de clientes de sobra conocida: los guiris. En palabras de la mismísima RAE, esta palabra se define como “lenguaje oscuro … Continua leyendo
En los menús de todos los restaurantes españoles, siempre hay un espacio para las sopas frías, con ellas soportamos las altas temperaturas, son fáciles de preparar y están de rechupete. La verdad es con estas calores y dada la sencillez de sus recetas, su consumo se incrementa en los meses … Continua leyendo
Antes de la apertura de un negocio hostelero, sea el que sea hay que ponerse manos a la obra y darse algún paseíto que otro a los organismos oficiales que expiden los permisos necesarios. La información es poderosa, de siempre se ha dicho que la ignorancia de las leyes no … Continua leyendo
