Abatidor Temperatura 3 GN 1/1 42 L USB -1100W 14-DA3N

Abatidor de temperatura pequeño sobremesa DA3N.

Exterior en acero inox AISI-304, excepto el respaldo.

Interior en acero inox AISI-304.

Puertas con sistema de cierre automático y burlete magnético (permanece abierta al superar los 90° de apertura).

Microrruptor apertura de puerta inductivo.

Encimera de acero inox AISI-304.

Capacidad interior GN1/1 (cubetas no incluidas).

70 mm paso entre niveles.

Unidad condensadora ventilada.

Evaporador sistema tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión.

Válvula de expansión.

Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 Kg/m³.

Panel de control gráfico con pantalla táctil TFT de 5 pulgadas, IP65.

Gestión avanzada de las funciones para abatidores de temperatura de última generación.

Conectividad RS-485 y USB.

Sonda de pincho desmontable y calefactada, incluida.

Gestión de ciclos por tiempo o temperatura.

Test de correcta inserción de sonda (gestión por temperatura).

Grabación de datos HACCP, visualizables en pantalla o descargables por puerto USB en formato CSV.

Ciclos de abatimiento y congelación “hard/soft “.

4 combinaciones de ciclos estándar de abatimiento.

Programación de ciclo continuo por temperatura o tiempo.

Múltiples programas personalizables.

Descarche por resistencia al inicio de ciclo, optimizado por temperatura.

Eficiente gestión del consumo de energía.

- Opcional:

interfaz WIFI permite visualizar alarmas, estados de la máquina, historial HACCP y acceder a operaciones de configuración desde PC, smartphone o tableta

¿Qué es un abatidor?

Un abatidor es un equipo que baja rápidamente la temperatura de los alimentos. Los abatidores rápidos también se conocen como

congeladores rápidos o ultracongeladores.

Por lo general, tienen varios estantes donde las bandejas de alimentos o las bandejas de hojas se pueden almacenar y refrigerar

a temperaturas extremadamente bajas.

CICLOS DE ENFRIAMIENTO Y CONGELACIÓN RÁPIDA

Enfrían a +3°C y congelan a -18°C, manteniendo la consistencia, humedad y propiedades nutritivas, reduciendo el tamaño de los microcristales

en la estructura interna de los alimentos.

DESCONGELACIÓN ALIMENTOS

Controlan el proceso de descongelación y programar la temperatura correcta significa ralentizar el proceso de proliferación bacteriana y mantener

intacta la estructura de los alimentos.

CICLO MANTENIMIENTO TEMPERATURA

Mantiene el alimento a la temperatura programada, positiva o negativa.

ENDURECIMIENTO DE HELADO

Congela rápidamente la mezcla recién batida a -18°C en el núcleo, favoreciendo la formación de cristales finos y regulares para un helado homogéneo.

PRE-ENFRIAMIENTO

Antes de operar con el abatidor ciclos de refrigeración o congelación, con el pre-enfriamiento se consigue atemperar el habitáculo interior para mejor rendimiento del

proceso.