Cuececremas Amasadora en Caliente AMC10 de 10 Litros

Cuececremas AMC10: amasadora en caliente de 10 litros

La cuececremas AMC10 es una máquina de cocción y agitación diseñada para preparar elaboraciones que necesitan mezclarse mientras se calientan.

Su funcionamiento permite obtener una cocción rápida y homogénea, aunque también puede trabajar a temperatura ambiente cuando la receta no requiere aporte de calor.

Con una cuba de 10 litros de capacidad nominal, incorpora un sistema de calentamiento mediante resistencias eléctricas sumergidas en aceite térmico y una pala removedora equipada con rascadores de teflón.

Esta combinación ayuda a mantener el producto en movimiento y reduce su adherencia a las paredes del caldero.

Calentamiento uniforme y agitación regulable

El caldero de doble cuerpo está fabricado en acero inoxidable. Las resistencias eléctricas blindadas calientan el aceite térmico que transmite el calor de manera uniforme al recipiente de cocción.

El fabricante indica una temperatura máxima de 160 °C.

La AMC10 incorpora un variador de velocidad para adaptar el movimiento de la pala a las características de cada elaboración.

Su sistema electrónico permite seleccionar distintos modos de funcionamiento:

• Giro continuo en un mismo sentido.
• Giro en un mismo sentido con pausas.
• Giro con cambio de sentido de rotación.

Programación de recetas

El sistema de control permite programar y guardar hasta 6 recetas, con 6 pasos cada una.

De este modo, se pueden conservar configuraciones habituales de trabajo y repetir procesos sin tener que ajustar cada fase manualmente.

Pala removedora con rascadores de teflón

La pala de agitación incorpora rascadores de teflón que ayudan a evitar que las elaboraciones se adhieran al caldero durante el proceso.

Es extraíble para facilitar su limpieza. La cuba dispone de posicionamiento manual para realizar el vaciado.

Elaboraciones que permite preparar

La cuececremas AMC10 está indicada para diferentes preparaciones de cocina y pastelería, entre ellas:

• Bechamel para croquetas y rellenos.
• Salsas y cremas.
• Crema pastelera.
• Migas y pisto.
• Chocolate fundido o diluido.
• Jarabes, dulces y confituras.
• Frutos secos y almendras garapiñadas.

Su aplicación abarca cocinas, obradores, establecimientos de restauración, empresas cárnicas y fabricantes de productos precocinados.

Características técnicas

• Marca: INHOSPAN.
• Modelo: AMC10.
• Tipo de máquina: cuececremas o amasadora en caliente.
• Capacidad nominal de la cuba vacía: 10 litros.
• Material de fabricación: acero inoxidable.
• Caldero: acero inoxidable de doble cuerpo.
• Sistema de calentamiento: resistencias eléctricas blindadas sumergidas en aceite térmico.
• Temperatura máxima indicada: 160 °C.
• Motor de agitación: 0,75 kW.
• Potencia de las resistencias: 3 kW.
• Control: placa electrónica con programación de recetas.
• Modos de agitación: giro continuo, giro con pausa y giro reversible.
• Regulación de velocidad: mediante variador.
• Pala: removedora con rascadores de teflón, extraíble.
• Vaciado: posicionamiento manual de la cuba.
• Alimentación eléctrica: 230 V.
• Construcción: conforme a normativa CE.

Accesorios opcionales

El fabricante contempla accesorios que pueden solicitarse por separado:

• Pala especial de limpieza automática: incorpora cepillos rascadores para facilitar la limpieza del caldero.
• Grifo de vaciado: opción para facilitar la descarga del producto.

Consulta la disponibilidad y configuración de estos accesorios al realizar el pedido.