Horno a Gas con HUMIFICADOR 12-GN1/1 - 1Kw 25-XV813G

Horno de gas para 12 bandejas GN1/1 es un horno muy productivo con una máxima capacidad en una mínima superficie.

Garantizan una perfecta uniformidad de cocción.

Potencia eléctrica: 1 kW. Potencia gas nominal: G20,G30: 20 KW / G25:17 KW.

MODALIDADES DE COCCIÓN

Cocción Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C

Cocción Convección + Humedad con temperatura variable de 48°C a 260 °C

Temperatura máxima de pre-calentamiento 260°C

DISTRIBUCIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN

La inversión rápida del sentido de marcha de las turbinas y los motores con un elevado número de revoluciones aseguran

la distribución uniforme del calor,reduciendo los tiempos de cocción.

Permite elegir entre dos velocidades de ventilación para modular el flujo de aire en función de la tipología de cocción que necesita el producto. 

Tecnología AIR. Plus: turbinas con inversión de giro.

Tecnología AIR. Plus: 2 velocidades de los flujos de aire.

CONTROL DEL CLIMA EN LA CÁMARA DE COCCIÓN

La expulsión de la humedad se realiza en modo rápido y eficaz, logrando de esta manera que los sabores de los platos ofrezcan un resultado siempre a la

altura de las expectativas. Al finalizar la cocción, los alimentos tienen una coloración externa homogénea. La integridad y la consistencia del resultado se

mantienen haciendo que el producto sea apetecible aun después de varias horas de haberse realizado el ciclo de cocción. 

Tecnología DRY. Plus: eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción.

Tecnología STEAM. Plus: introducción manual de vapor.

QUEMADORES ATMOSFÉRICOS DE ALTAS PRESTACIONES - SOLO HORNOS GAS

Tecnología Spido. GAS™: predisposición para el suministro de gas G20 / G25 / G30 / G31.

Tecnología Spido. GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para una distribución uniforme del calor.

Tecnología Spido. GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos para una rápida sustitución.

FUNCIONES AUXILIARES

Tecnología Protek. SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad de trabajo (superficies y cristal externo fríos).

Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción configurado.

Funcionamiento constante «INF».

PUERTA PATENTADA

Bisagras de puerta realizadas con tecno-polímeros de alta resistencia y auto-lubricantes.

Puerta reversible incluso después de la instalación (excluidos modelos 20 GN 2/1, 20 GN 1/1).

Posiciones de abertura de la puerta 60°-120°-180°.

DETALLES TÉCNICOS

Cámara de acero inoxidable AISI 304 alta resistencia con esquinas redondeadas para mejor higiene y limpieza.

Iluminación de la cámara de cocción con luces con LED externos.

Perno manija de fibra de carbono de larga duración.

Cristal interior de la puerta móvil para una limpieza fácil.

Soportes de bandejas en lámina plegada en C.

Estructura de peso reducido y altas prestaciones con la utilización de materiales innovadores.

Limitador de temperatura de seguridad.

Despiece de horno a gas analógico XV - 813 G

Ficha del horno a gas analógico XV - 813 G