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Fermentadoras para panaderías y obradores
- Dimensiones: Largo 82 x Fondo 70 x Alto 97.5 cm.
- Inteiores: 61 x 64.5 x 65 cm.
- Distancia parrillas: 80 mm.
- Calor Seco - Húmedo.
- Potencia 1400 W. 230 v.
- Temperatura Max. 85 grados C.
- Peso: 49 Kg.
- Capacidad: 8 bandejas 60x40 cm.
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Con ángulos internos redondeados y con puerta de cristal doble templado.
Dimensiones: Largo 82 x Fondo 70 x Alto 97.5 cm.
Distancia parrillas: 80 mm.
Calor Seco - Húmedo.
Potencia 1400 W.
Temperatura Max. 85ºC.
Peso: 49 Kg.
Capacidad: 8 bandejas 60x40 cm.
A la hora de instalar cámaras de fermentación, dentro de un obrador de panadería o pastelería,
hay que tener en cuenta que se han de montar cerca de la zona de horneado, con esto evitaremos que en
el desplazamiento de los carros las masas fermentadas tengan variaciones de temperatura y humedad.
No hay que olvidar la importancia de una buena ubicación de la unidad condensadora.
Esta deberá de estar instalada en un lugar del obrador ventilado, evitando las altas temperaturas del local.
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Ficha téccnica Fermentadora Calor seco-Húmedo F608