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Cocedor al Vacío 56 Litros - 2000W 80-SMARTVIDE 7

Ref: 80-SMARTVIDE 7
1.016,80 € 1.240,00 € -18%

(IVA no incluido)

Cocedor al vacío para productos más tiernos y mejor textura.

- Capacidad: 56 Litros.

- Potencia 2000 W.

- Conexión Bluetooth.

- Portátil.

- Estabilidad/ uniformidad de +-0.1 grados C.

- Profundidad mínima de trabajo 150 mm.

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Cocedor al vacío 56 Litros

El cocedor SMARTVIDE 7 tiene una capacidad de 56 litros, está preparado para HACCP, tiene firmware update y SmartVide Track-Ready.

Su potencia es de 2000 W y su peso 3.6 kilos, completamente portátil.

Cuenta con conexión bluetooth y actualización continua del software.

Como accesorios opcionales, pueden incluirse (con incremento del precio), bolsa de transporte, sonda al corazón, contenedores aislados y tapas.

Obtén productos más tiernos, sabrosos, con mejor textura y con pérdida mínima de humedad y peso.

Permite su uso en cubetas Gastronorm de distintos tamaños.

Fácil almacenaje y transporte.

La cocción al vacío

La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última.

Técnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas

económicas y de organización que implica su uso.

Ventajas de la cocción sous vide

Productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.

Mínima pérdida de humedad y peso.

Preserva el sabor y el aroma.

Resalta los sabores y retiene los colores.

Preserva los nutrientes a diferencia de la cocción tradicional.

Retiene mucho más las vitaminas que la cocción tradicional o al vapor.

Hace falta añadir muy poca grasa y sal a la comida.

Resultados consistentes.

Maximiza la preparación anticipada y facilita el trabajo en horas punta.

Mínima merma del producto y control preciso de las raciones y costes.

Bajo consumo de energía en comparación con hornos.

La cocción sin gas reduce la temperatura de la cocina y el riesgo de incendios.

Posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo.

Reducción de tiempos de limpieza.

Uso muy sencillo y resultados uniformes y consistentes.

La planificación de la producción permite ampliar el menú.

despiece pdfDespiece Cocedor Sous Vide SMARTVIDE 7

instrucciones pdfInstrucciones Cocedor Sous Vide SMARTVIDE

ficha pdfFicha técnica Cocedor Sous Vide SMARTVIDE 7

certificado pdfCertificado Cocedor Sous Vide SMARTVIDE

mantenimiento pdfMantenimiento y limpieza Cocedor Sous Vide SMARTVIDE

Fabricante Sammic

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