Las cafeterías próximas a los colegios, no se quejan del comienzo del curso escolar, todo lo contrario, llevan tiempo esperándolo. Las mamás y papás comienzan a llegar en manada, lo que no debe asustar, sólo hay que estar preparado. Ofrecer el café más delicioso no sólo es el reto principal, … Continua leyendo
El profesional hostelero debe conocer que una máquina de café limpia y reluciente, sin lugar a dudas, es un pasaporte para el éxito, incluso más que la calidad del café y más que la mano del camarero “barista”. Hay que pensar que se le da mucho “tute” a lo largo … Continua leyendo
Preparar un café perfecto, profundizando en las técnicas de los baristas profesionales. El barista es el que se encarga de cuidar todos los procesos de elaboración del café, de proporcionar al cliente la plena satisfacción para sus sentidos: gusto, olfato, vista…
