El tener un lavavajillas o lavavasos en cualquier negocio de hostelería es indispensable, ya sea bar, restaurante o cocinas industriales. Para tenerlo en buenas condiciones hay que realizarle el mantenimiento adecuado al lavavajillas industrial.
Con ellos lavamos los platos, vajillas, ollas, utensilios de cocina, etc…. A temperaturas muy altas para poder eliminar completamente cualquier residuo, e higienizar totalmente el utensilio utilizado.
¿Qué mantenimiento necesita un lavavajillas industrial?
Claramente la limpieza diaria del aparato cuando se termina el servicio, vaciar la cuba, limpiar el filtro, dar un buen lavado a la cuba y limpiar gomas y juntas de puerta.
Para evitar averías y mejorar su funcionamiento es totalmente imprescindible, hacer descalcificado para eliminar la cal del aparato y todos sus componentes
Todos sabemos que es la Cal es el peor enemigo de estos aparatos que su funcionamiento es a través de agua como los lavavajillas, lavavasos, cafeteras, fabricador de cubitos, etc. Por eso, un correcto descalcificado de nuestros lavavajillas es totalmente necesario
A continuación les voy a detallar el proceso de la descalcificación para cualquiera de estos aparatos como lavavajillas, cafetera, fabricador de cubitos, etc…
1- Partimos con las dos llaves del descalcificador abiertas.
2- Situaremos el tubo superior en un recipiente y el inferior en un desagüe o en el propio lavavajillas.
3- Giraremos la llave superior sujetando el tubo, ya que sale el agua con bastante fuerza.
4- Giraremos la llave inferior y ya podremos desenroscar la tapa del descalcificador y acceder al depósito.
5 – Agregamos la sal en peladilla. La cantidad depende de la capacidad del descalcificador, si su capacidad es de 8 Litros aproximadamente 1 ó 1.5 Kg de sal peladilla
6- Cerramos la tapa del descalcificador.
7- Volvemos de nuevo la llave superior a su posición original, sujetando el tubo.
8- Comenzará el proceso de limpiar la resinas, y veremos que sale agua por el tubo inferior
9 – Este proceso tiene una duración de unos 30 a 60” hasta que sale el agua dulce.
10- Finalizado el ciclo volveremos la llave inferior y recogemos los dos tubos.