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¡envio gratis! Horno Mixto Mychef 4- GN 1/1- 2.9 Kw. expandir

Horno Mixto Mychef 4- GN 1/1- 5.6 KW.

Nuevo

Horno convector para hostelería.

-Dimensiones: 52 x 79.9 x 59 H.

-Potencia: 2.9 KW. 230v.

-Distancia guías: 60 mm.

-Temperatura: 30º a 250ºC.

-Temporizador a cada nivel.

-Capacidad:4 GN 1/1.

Más detalles

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3 293,00 €

IVA no incluído

Horno mixto para hostelería MyChef para cocción a baja temperatura. Ideal para aquellos restaurantes que quieran marcar diferencia.

Construcción en acero inoxidable, con capacidad para 4 GN 2/3. Panel de mandos muy intuitivo

Modo cocción convección: de 30ºC a 250ºC.

Modo cocción mixto: de 30ºC a 250ºC y vapor regulable.

Modo cocción vapor: de 30ºC a 100ºC

Delta T: diferencial térmico entre la temperatura a corazón y cámara.

Sistema DryOut: extracción de la humedad de la cámara.

Sistema SmartClima: control graduable de la humedad.

Sistema SmartWind: inversión de giro del ventilador.

Sistema CoolDown: enfriamiento ultra rápido de la cámara.

Sistema PreHeat: Precalentamiento ultra rápido hasta 260ºC.

Sistema Multilevel: temporizador para cada nivel de guía, con avisador visual y acústico.

Control de fin de ciclo por tiempo. Por sonda, en continuo.

Señalización del fin de la cocción visual y acústicamente.

Sistema NightWatch: para continuar las cocciones interrumpidas tras un corte del suministro

eléctrico respetando la seguridad alimentaria.

Conexión USB para el registro de datos HACCP.

Tecnología de inyección de vapor directamente en la cámara de cocción, sin consumo adicional ni mantenimiento.

Iluminación de la cámara con luz halógena.

Puerta de doble cristal abatible para alta temperatura.

Sistema de anclajes para la apertura del cristal interior de la puerta sin herramientas.

Parada del ventilador al abrir la puerta para prevenir la dispersión del calor y posibles quemaduras por vapor.

Conexión externa para sonda al corazón.

Guías extraíbles.

- Regeneración: 3 programas preestablecidos. 

-Dimensiones: ancho 52 x fondo 79.9 x alto 59 H.

-Potencia: 2.9 KW. 230v. ó 5.6 400v.

-Programable: memorización de 99 programas con hasta 5 fases de cocción.

-Distancia guías: 60 mm.

-Temperatura: 30º a 250ºC.

-Temporizador a cada nivel.

-Capacidad:4 GN 1/1.

-Inversión de giro.

- 1 ventilador.

- Temperatura regulación manual y Display digital.

- Vapor.

opciónALES

Apertura de la puerta a la izquierda (opciónAL).

Sistema de lavado automático (opciónAL) con 4 programas de lavado preestablecidos.

Sistema TSC (opciónAL): estabilidad de la temperatura con oscilaciones de +/- 0,2 ºC.

ACCESORIOS

Ahumador MySmoker. permite obtener el aroma y sabor a ahumado con el horno MyChef.

Sonda sous-Vide.

Sonda multipunto.

Ducha de lavado manual.

Mesa de soporte con guías o con estante.

Kits de apilado para superponer varios hornos MyChef.

Campana de condensación de vapor.

Consultar precio a nuestros comerciales.

Los hornos profesionales más compactos del mercado, la solución más versátil para las cocinas profesionales.

Tecnología TSC

Una patente que ofrece un control de cocción como nunca

Distform ha patentado la tecnología TSC (Thermal Stability Control) que garantiza una máxima estabilidad

de temperatura en la cámara de cocción, con oscilaciones de sólo ±0’2ºC.

La patente entra en funcionamiento por debajo de los 100ºC y permite cocciones muy precisas

con o sin bolsa de vacío. Ahorre hasta un 76% de dinero en las cocciones de larga duración

en Compraración con el termostato de inmersión. Además, dejarà atrás las incomodidades derivadas de su uso.

La solución tecnológica TSC convierte a los hornos de Distform en los más precisos y rentables

del mercado para las cocciones a baja temperatura.

permite obtener el aroma y sabor a ahumado con el horno MyChef

Cocción combinada vapor y aire caliente

Cocción a vapor, mixta o a convección

Tres modos de cocción preestablecidos para agilizar la elección de los parámetros básicos

de cocción: calor seco, vapor o combinado. Selecciónelos para conseguir unos resultados excelentes.

MySmoker

El sabor y aroma especial del ahumado

Con el ahumador MySmoker podrá obtener el color, aroma y sabor especial del ahumado

en carnes, pescados y verduras de un modo fácil y económico.

Fases de cocción

Programación paso a paso

Hasta 99 programas que permiten realizar cocciones con 5 fases consecutivas.

Por ejemplo, cocine lentamente el producto conservando toda su jugosidad con SmartClima para luego,

dorarlo de forma rápida con DryOut.

Fast Cooking

Precalentamiento y enfriado rápidos

Alcance rápidamente las condiciones de cocción deseadas gracias a las funciones especiales

CoolDown (enfriamiento rápido) y Preheat (precalentamiento rápido).

Consiga resultados excepcionales en poco tiempo con el horno profesional MyChef.

Sonda multipunto

Máxima homogeneidad en grandes asados

Asegure el resultado deseado gracias a las múltiples lecturas de temperatura de la sonda

en el interior del alimento. Este sistema corrige y calibra de forma automática la temperatura

para obtener un resultado uniforme en grandes piezas.

Autoclean

Limpieza automática del horno

Gracias a los tres programas diferentes de lavado, cualquier tipo de suciedad será eliminada

de forma automática. Olvídese de esta tarea al final del servicio, el horno compacto MyChef

se parará automáticamente después del lavado.

Sonda sous-Vide

Temperatura a corazón controlada

La sonda sous-Vide o monopunto de 1’5 mm de diámetro es ideal para la cocción al vacío o de alimentos

delicados de reducido tamaño. Su uso combinado con la patente TSC hace de MyChef

el horno profesional más preciso para las cocciones a bajas temperaturas.

Delta T

Máximo respeto al producto

Gracias al diferencial constante de temperatura entre el corazón del alimento y la cámara de cocción,

obtenemos unas cocciones completamente homogéneas.

Especialmente indicada para piezas de gran tamaño: jamón cocido, roastbeef…

Multilevel

Olvídese de los temporizadores

Cocine simultáneamente alimentos con diferentes tiempos de cocción sin supervisión.

El horno industrial MyChef gestiona los tiempos automáticamente y le avisa, de forma

visual y acústica, cuando finaliza la cocción de cada bandeja.

Velocidades del ventilador

Menor circulación de aire en la cámara

Reduzca la velocidad del ventilador para asegurar una cocción perfecta en productos delicados

de pastelería, bollería, en deshidrataciones...

Combinado con SmartWind garantiza una perfecta uniformidad de cocción.

SmartWind

Máxima homogeneidad

Con SmartWind la homogeneidad en la cocción está garantizada gracias al diseño

termodinámico de la turbina combinado con el cambio del giro del ventilador del horno industrial MyChef.

DryOut

Asados y crujientes perfectos

DryOut permite la extracción de la humedad de la cámara del horno mixto MyChef

para obtener una textura crujiente.

Asados perfectos en carnes y productos a la parrilla; dorados uniformes en fritos.

Además, con las parrillas para grill conseguirá el aspecto de carne asada en pocos minutos.

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