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¡envio gratis! Horno Mixto Mychef 4- GN 2/3- 3.2 Kw. expandir

Horno Mixto Mychef 20 GN 1/1- 34.4 KW.

02-MyChef L+

Nuevo

Horno mixto convector para restaurantes.

-Dimensiones: 76 x 95 x 112.2 cm.

-Potencia 34,4 kW Trifásico.

-Distancia guías 71 mm.

-Temperatura máxima 300ºC.

-Comidas por día 150-300.

-Capacidad: 10 x GN 2/1 o 20 GN 1/1.

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8 613,50 €

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Horno mixto industrial MyChef para cocción a baja temperatura.

Este horno es ideal para aquellos restaurantes que quieran marcar diferencia. Tiene unas especificaciones generales opcionales como: panel de control LCD TSC, máxima precisión en cocciones a bajas temperaturas, 6 velocidades de ventilador e inversor de giro, con sistema auto limpieza MyCare. Puerta de doble cristal abatible para alta temperatura. Sistema de anclajes para la apertura del cristal interior de la puerta sin herramientas. Parada del ventilador al abrir la puerta para prevenir la dispersión del calor y posibles quemaduras por vapor. Conexión externa para sonda al corazón. Guías extraíbles.

Este horno mixto cuenta con 99 programas con 5 fases de cocción cada uno. Apertura de puerta a mano izquierda y 9 memorias de acceso rápido. Sistema de lavado semi-automático guiado. Cocción a convección de 30°C a 300°C, cocción modo vapor de 30°C a 130°C, cocción modo mixto de 30°C a 300°C.

Disfruta de estas y muchas más prestaciones con el horno mixto MyChef.

- Delta T: diferencial térmico entre la temperatura a corazón y cámara.

- Sistema DryOut: extracción de la humedad de la cámara.

- Sistema SmartClima: control graduable de la humedad.

- Sistema SmartWind: inversión de giro del ventilador.

- Sistema CoolDown: enfriamiento ultra rápido de la cámara.

- Sistema PreHeat: Precalentamiento ultra rápido hasta 260ºC.

- Sistema Multilevel: temporizador para cada nivel de guía, con avisador visual y acústico.

- Control de fin de ciclo por tiempo. Por sonda, en continuo.

- Señalización del fin de la cocción visual y acústicamente.

- Sistema NightWatch: para continuar las cocciones interrumpidas tras un corte del suministro eléctrico respetando la seguridad alimentaria.

- Conexión USB para el registro de datos HACCP.

- Tecnología de inyección de vapor directamente en la cámara de cocción, sin consumo adicional ni mantenimiento.

- Iluminación de la cámara con luz halógena.

ACCESORIOS

Cámara higiénica de 1,2mm de alta inercia térmica Bandejas especiales para cada cocción

Guías GN Ducha de lavado

Paro del ventilador al abrir la puerta Campana de condensación

Iluminación LED de la cámara Sonda magnética sous-vide (1 punto)

Fast cooking. Ajuste de temperatura automático Sonda magnética monopunto (1 punto)

Conector magnético para sonda externa Sonda magnética multipunto (4 puntos)

Puerta de doble cristal abatible bajo emisivo Detergente Cleanduo

Sifón integrado con enfriamiento del agua de salida MySmoker

Recoge aguas en puerta y marco, con desagüe Mesa de soporte

Posicionador apertura de puerta Soporte de pared

Conexión USB

Tecnología TSC

Una patente que ofrece un control de cocción como nunca Distform ha patentado la tecnología TSC (Thermal Stability Control) que garantiza una máxima estabilidad de temperatura en la cámara de cocción, con oscilaciones de sólo ±0’2ºC. La patente entra en funcionamiento por debajo de los 100ºC y permite cocciones muy precisas con o sin bolsa de vacío. Ahorre hasta un 76% de dinero en las cocciones de larga duración en Comparación con el termostato de inmersión. Además, dejará atrás las incomodidades derivadas de su uso. La solución tecnológica TSC convierte a los hornos de Distform en los más precisos y rentables del mercado para las cocciones a baja temperatura. Permite obtener el aroma y sabor a ahumado con el horno MyChef.

Cocción combinada vapor y aire caliente

Cocción a vapor, mixta o a convección. Tres modos de cocción preestablecidos para agilizar la elección de los parámetros básicos  de cocción: calor seco, vapor o combinado. Selecciónelos para conseguir unos resultados excelentes.

MySmoker

El sabor y aroma especial del ahumado. Con el ahumador MySmoker podrá obtener el color, aroma y sabor especial del ahumado en carnes, pescados y verduras de un modo fácil y económico.

Fases de cocción

Programación paso a paso. Hasta 99 programas que permiten realizar cocciones con 5 fases consecutivas. Por ejemplo, cocine lentamente el producto conservando toda su jugosidad con SmartClima para luego, dorarlo de forma rápida con DryOut.

Fast Cooking

Precalentamiento y enfriado rápidos. Alcance rápidamente las condiciones de cocción deseadas gracias a las funciones especiales CoolDown (enfriamiento rápido) y Preheat (precalentamiento rápido). Consiga resultados excepcionales en poco tiempo con el horno profesional MyChef.

Sonda multipunto

Máxima homogeneidad en grandes asados. Asegure el resultado deseado gracias a las múltiples lecturas de temperatura de la sonda en el interior del alimento. Este sistema corrige y calibra de forma automática la temperatura para obtener un resultado uniforme en grandes piezas.

Autoclean

Limpieza automática del horno. Gracias a los tres programas diferentes de lavado, cualquier tipo de suciedad será eliminada de forma automática. Olvídese de esta tarea al final del servicio, el horno compacto MyChef se parará automáticamente después del lavado.

Sonda sous-Vide

Temperatura a corazón controlada. La sonda sous-Vide o monopunto de 1’5 mm de diámetro es ideal para la cocción al vacío o de alimentos delicados de reducido tamaño.

Su uso combinado con la patente TSC hace de MyChef el horno profesional más preciso para las cocciones a bajas temperaturas.

Delta T

Máximo respeto al producto. Gracias al diferencial constante de temperatura entre el corazón del alimento y la cámara de cocción, obtenemos unas cocciones completamente homogéneas. Especialmente indicada para piezas de gran tamaño: jamón cocido, roastbeef…

Multilevel

Olvídese de los temporizadores. Cocine simultáneamente alimentos con diferentes tiempos de cocción sin supervisión. El horno industrial MyChef gestiona los tiempos automáticamente y le avisa, de forma visual y acústica, cuando finaliza la cocción de cada bandeja.

Velocidades del ventilador

Menor circulación de aire en la cámara. Reduzca la velocidad del ventilador para asegurar una cocción perfecta en productos delicados de pastelería, bollería, en deshidrataciones... Combinado con SmartWind garantiza una perfecta uniformidad de cocción.

SmartWind

Máxima homogeneidad. Con SmartWind la homogeneidad en la cocción está garantizada gracias al diseño termodinámico de la turbina combinado con el cambio del giro del ventilador del horno industrial MyChef.

DryOut

Asados y crujientes perfectos. DryOut permite la extracción de la humedad de la cámara del horno mixto MyChef para obtener una textura crujiente. Asados perfectos en carnes y productos a la parrilla; dorados uniformes en fritos. Además, con las parrillas para grill conseguirá el aspecto de carne asada en pocos minutos.

PotenciaTrifasico 380 v
Capacidad10 Bandejas
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