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Horno vapor para cocinas Mychef 6 GN 1/1
Horno vapor para cocinas Mychef 6 GN 1/1

Horno vapor para cocinas Mychef 6 -GN 1/1

Horno vapor para cocinas de restaurantes con Autolimpieza.

-Dimensiones: 76 x 70 x 82.2 cm H.

-Potencia: 10.70 KW. Trifásico 400v.

-Comidas por día 40 - 110

-3 modos de cocción.

-Sonda al corazón.

-Doble inyección de vapor.

-Capacidad: 6 GN 1/1.

02-MyChef L 6 GN 1/1
3.985,60 €
IVA no incluido

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Horno para cocción a baja temperatura mixto industrial MyChef.

-3 modos de cocción:

Convección (de 30º a 300ºC)

Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)

Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

-Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente

Preheat & Cooldown.

Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

MultiSteam.

Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa

SmartClima Plus.

Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos

DryOut Plus.

Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

SmartWind.

Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 6 velocidades de las turbinas 

-9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados

-Programas + Fases de cocción en cada programa 108 + 5

NightWatch.

Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro

MyCare.

Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado 

-Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas

-Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados

-Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP

-Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)

-Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

-Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza

-Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

-Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

-Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

-Dimensiones: 76 x 70 x 82.2 cm H.

-Potencia: 10.70 KW. Trifásico 400v.

-Comidas por día 40 - 110

-3 modos de cocción.

-Sonda al corazón.

-Doble inyección de vapor.

-Capacidad: 6 GN 1/1.

Potencia
Trifasico 380 v
Capacidad
6 Bandejas
Sin opiniones

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