{"id":772,"date":"2016-04-11T09:00:07","date_gmt":"2016-04-11T07:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bloghosdecora.difadi.net\/el-acero-inox-cocinas-industriales\/"},"modified":"2026-03-20T11:22:51","modified_gmt":"2026-03-20T10:22:51","slug":"el-acero-inox-cocinas-industriales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/el-acero-inox-cocinas-industriales\/","title":{"rendered":"El acero inoxidable en las cocinas industriales"},"content":{"rendered":"<figure style=\"width: 379px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"attachment-post-thumbnail \" title=\"El acero inox de un bar\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/acero-inox-cocinas.png\" alt=\"acero inoxidable en las cocinas\" width=\"379\" height=\"244\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">El Acero inoxidable en las cocinas industriales<\/figcaption><\/figure>\n<h2><strong>\u00bfAcero inoxidable, a que le llamamos?<\/strong><\/h2>\n<p>Lo que consideramos acero inoxidable es una aleacion de cromo niquel y manganeso.<\/p>\n<p>Que el acero inoxidable no se oxida, no es cierto, dependiendo de su composici\u00f3n se oxida mas o menos, y tiene diferentes comportamientos. Para evitar esto hay que seguir varios consejos:<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>Contra mas pulido mas dificil es que entre el oxigeno<\/li>\n<li>No rallar la superficie con obetos punzantes, cortantes o con estropajos duros<\/li>\n<li>No utilizar ningun producto quimico que da\u00f1e la capa exterior<\/li>\n<li>evitar el contacto con otros objetos ferricos en continuo y con humedad<\/li>\n<\/ul>\n<p>La clasificaci\u00f3n de los materiales depende de su conposici\u00f3n qu\u00edmica, estructura y propiedades f\u00edsicas.<\/p>\n<h3><strong>Acero inoxidable 304<\/strong> ( seg\u00fan norma AISI) 18\/10(segun norma DIM) 1.4301 ( seg\u00fan norma W.Nr ) con una composicion de 18% de cromo, un 10% de niquel y un 2% de manganeso<\/h3>\n<p>Este acero inox no tiene ning\u00fan componente qu\u00edmico, es muy estable en altas temperaturas, puede llegar a 400 grados sin modificar su estructura, no tiene poros, no coge sabores ni olores, se puede decir que es un material muy seguro ya que no desprende ning\u00fan tipo de material.<\/p>\n<p>Podr\u00edamos decir que es el m\u00e1s utilizado en la cocina industrial, en mesas de trabajo, armarios, estanterias, fregaderos, lavamanos etc<\/p>\n<p>Para una comprobacion sencila, solo necesitamos poner un iman y no tiene que sujetarse, en cambio hay alg\u00fan caso que el iman se adhiere en este material, eso es debido a el proceso de fabricaci\u00f3n, por roce en las prensas, pulidoras, etc. Pero en ese caso se adhiere con muy poca fuerza, se suelta con mucha facilidad<\/p>\n<h3><strong>Acero inoxidable 316<\/strong><\/h3>\n<p>Tambi\u00e9n conocido como el acero \u201cgrado marino\u201d, tiene una variante el 316L, este acero tiene menor cantidad de carb\u00f3n en su aleaci\u00f3n, esto lo convierte en menos el\u00e1stico pero le da mejor soldabilidad y mayor resistencia a la corrosi\u00f3n por sales y ambientes humedos.<\/p>\n<p>En cocina es utilizado sobre todo en recipientes a presi\u00f3n, en otros usos, barcos, calderas etc.<\/p>\n<p>Para comprobar este material tambien lo realizariamos con el iman y no tiene que sujetarse.<\/p>\n<h3><strong>Acero inoxidable 430<\/strong><\/h3>\n<p>Es un material de peor calidad que el 304, siendo sus soldaduras menos resistentes y su capacidad de oxidacion es mucho mas elevada.<\/p>\n<p>Actualmente y para reducir costes en los productos, encontramos en el mercado gran cantidad de maquinaria y mobiliaro de acero inoxidable construido con este\u00a0 material ya que es\u00a0 mas economico .<\/p>\n<p>Este acero inox tiene mas partes ferriticas y los imanes son atraidos<\/p>\n<h3><strong>Acero inoxidable 420<\/strong><\/h3>\n<p>Es utilizado para fabricar cubiertos y otros utensilios, a un que es de menor calidad el material, Con un bajo porcentaje de carbono, inferior al 0.5 %, es menos resistente a la abrasion, al ser menos duro.<\/p>\n<p>Una manera de saber si un cubierto est\u00e1 fabricado en uno u otro acero, es mediante un im\u00e1n, el acero 420 se adhiere con fuerza al im\u00e1n,<\/p>\n<p>Esta sencilla comprobaci\u00f3n con los cuchillos no funciona ya que para que el corte sea bueno y duradero se fabrican con un acero inoxidable martens\u00edtico, este si es atra\u00eddo por el im\u00e1n.<\/p>\n<h2>EVOLUCION DEL ACERO INOXIDABLE EN LAS COCINAS INDUSTRIALES<\/h2>\n<p>Aun que el acero inoxidable fue descubierto a principios del sigo XX no fue hasta unas d\u00e9cadas mas tarde que fue incorporado a la cocina, la evoluci\u00f3n de el acero a sido notable en el paso de los a\u00f1os, hoy en d\u00eda tenemos multitud de aparatos y utensilios en nuestras cocinas, de hecho en las cocinas mas importantes a nivel internacional mas de un 90% de sus ollas y sartenes son de acero inoxidable.<\/p>\n<p class=\"hide-if-no-js\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfAcero inoxidable, a que le llamamos? 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