{"id":543,"date":"2018-09-28T11:50:46","date_gmt":"2018-09-28T09:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bloghosdecora.difadi.net\/como-hacer-crepes\/"},"modified":"2026-03-20T11:17:21","modified_gmt":"2026-03-20T10:17:21","slug":"como-hacer-crepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/como-hacer-crepes\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer las mejores crepes"},"content":{"rendered":"<p>Las crepes son una interesante propuesta en los desayunos, almuerzos, meriendas o cenas de cafeter\u00edas y restaurantes.<\/p>\n<p>Se trata de un plato dulce o salado al que en otras zonas de Espa\u00f1a como Galicia se le denomina filloas, o frixuelos en Asturias.<\/p>\n<p>En este articulo, os contamos c\u00f3mo hacer unas crepes deliciosas, tanto dulces como saladas.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer los crepes &#8211; 1 La masa<\/h2>\n<p>Todas sus posibles denominaciones nos llevan a una receta protagonizada por la harina de trigo con la que se elabora una masa circular de unos 16 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, tan, tan suculenta que merece la pena ponerse manos a la obra con ella.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2226\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/como-hacer-los-mejores-crepes.png\" alt=\"como hacer crepes\" width=\"256\" height=\"144\" title=\"\"><\/p>\n<p>El resto de los ingredientes son muy sencillos: huevos, leche entera, mantequilla o aceite, az\u00facar y sal.<\/p>\n<ul>\n<li>En primer lugar, tamizar la harina, s\u00ed, s\u00ed, tamizar. Suele tener impurezas que dificultan la mezcla con el resto de ingredientes y deben exterminarse sin piedad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por eso hay que echar mano de un colador y a tamizar se ha dicho.<\/p>\n<ul>\n<li>Batir con unas varillas los huevos con la leche, el az\u00facar y una pizca de sal. Se incorpora \u201ca poquitos\u201d la harina sin dejar de batir.<\/li>\n<li>Una vez que hemos conseguido que la masa no tenga ni un grumo ni medio, se a\u00f1ade mantequilla o aceite.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es importante que no est\u00e9 caliente, as\u00ed se evita que se cuajen los huevos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2227\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/como-hacer-los-mejores-crepes.2.png\" alt=\"preparaci\u00f3n de la masa de crepe\" width=\"159\" height=\"116\" title=\"\"><\/p>\n<p>Como le ocurre a muchas masas, la de las crepes, tiene que reposar por lo menos un par de horas en la nevera.<\/p>\n<p>Mientras tanto, como el tiempo es oro, puede ir prepar\u00e1ndose el relleno, y aqu\u00ed en este punto se genera el debate, \u00bfdulce o salada?<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer crepes &#8211; 2 El relleno<\/h2>\n<p>Os recomiendo que opt\u00e9is por ambas elaboraciones, incluso en algunos locales, se prepara sin relleno con un toque m\u00e1s crujiente y sazonada con romero fresco.<\/p>\n<p>La reina de las crepes dulces es la de Nutella con fresas, y en segundo lugar para los amigos del espect\u00e1culo en vivo, la flambeada con ron, Cointreau y Marnier.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-2229\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/como-hacer-los-mejores-crepes.3.png\" alt=\"cocinado de crepe\" width=\"278\" height=\"220\" title=\"\"><\/p>\n<p>Dignas de menci\u00f3n, las de dulce de leche, peras en alm\u00edbar con vainilla, dados de manzana cocidos con lim\u00f3n, canela y vainilla\u2026\u00a1todo un universo de sabores!<\/p>\n<p>En cuanto a las saladas, deciros que todas ellas son un sue\u00f1o hecho realidad, salm\u00f3n ahumado, crema de leche, cebollino y eneldo contenta a muchos paladares.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2230\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/como-hacer-los-mejores-crepes.4.png\" alt=\"presentaci\u00f3n de la crepe\" width=\"236\" height=\"144\" title=\"\"><\/p>\n<p>Lo mismo puede decirse de la de pollo con salsa rosa, la de foie con manzana y cebolla caramelizada y la de chistorra crujiente y huevo acompa\u00f1ada de lechuga y cebolla confitada.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay que pensar en la gente sencilla, muchos se quedan tan \u201cagustito\u201d simplemente con la de jam\u00f3n de york y queso, o la de mozzarella con tomate.<\/p>\n<p>No pens\u00e9is que se me ha olvidado que la masa la ten\u00edamos en reposo, he preferido dejar su cocinado para el final, la verdad es que es \u201ccomplicadete\u201d, y no quer\u00eda yo que os diese por desertar\u2026<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer crepes &#8211; 3 Cocinar<\/h2>\n<p>Por eso os adelanto que no ha nacido persona humana que haya conseguido que la primera de las crepes no le salga m\u00e1s fea que pegarle a un padre.<\/p>\n<p>Est\u00e1 dentro de lo normal, eso s\u00ed, os aseguro que las siguientes, sin necesidad de hacer malabares, os saldr\u00e1n m\u00e1s bonitas que los soles.<\/p>\n<ul>\n<li>Para su preparaci\u00f3n, si eleg\u00eds la sart\u00e9n, que sea antiadherente, de fondo grueso y no muy pesada.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si es nueva, es muy probable que las crepes se peguen.<\/p>\n<p>Puesto que no se trata de fre\u00edr, tiene que estar engrasada pero sin contener aceite. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-2232\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/sarten-hacer-los-mejores-crepes.png\" alt=\"sart\u00e9n para crepes\" width=\"217\" height=\"147\" title=\"\"><\/p>\n<p>Lo ideal es ba\u00f1ar la sert\u00e9n con un poco de mantequilla, y cuando se derrita, retirar la sart\u00e9n del fuego, poner la masa y mover la sart\u00e9n para que cubra el fondo.<\/p>\n<ul>\n<li>Despu\u00e9s con ayuda de una esp\u00e1tula se le da la vuelta y a \u201ccrepear\u201d con la siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>C\u00f3mo hacer crepes en la hosteler\u00eda<\/h2>\n<p>No obstante, para cualquier negocio hostelero es m\u00e1s conveniente contar con una <span style=\"color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff;\" href=\"https:\/\/hosdecora.com\/58-creperas\">crepera industrial<\/a><\/span> de calidad, ya sea <strong>el\u00e9ctrica<\/strong> o de <strong>gas<\/strong>.<\/p>\n<p>Las <span style=\"color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff;\" href=\"https:\/\/hosdecora.com\/58-creperas\">creperas el\u00e9ctricas<\/a><\/span>, dado que su instalaci\u00f3n y mantenimiento es menos enredoso, tiene m\u00e1s adeptos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2233\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/como-hacer-los-mejores-crepes.5-744x496.png\" alt=\"creper\u00eda ambulante\" width=\"374\" height=\"249\" title=\"\"><\/p>\n<p>En cambio, para los negocios m\u00f3viles como las \u201cfood truck\u201d<\/p>\n<p>Al tener limitado por potencia el acceso a la luz, se recomienda las creperas a gas.<\/p>\n<p>Las placas pueden ser de hierro o esmaltadas.<\/p>\n<p>Las esmaltadas requieren menos mantenimiento, solo hay que engrasar la placa para que las crepes se deslicen con facilidad.<\/p>\n<p>Como veis, la preparaci\u00f3n de crepes no es para nada compleja.<\/p>\n<p>Simplemente hay que ser precavido porque si se cometen errores, como dice una de las canciones de Marc Anthony, la tragedia es de principio a fin\u2026<\/p>\n<p>Pero tranquilos, despu\u00e9s de leer este post, eso no os va a ocurrir a vosotros, vuestro triunfo, como le ha pasado a m\u00e1s de un restaurante \u201ccrepero\u201d os puede llevar a alcanzar una estrella Michel\u00edn, as\u00ed que, \u00a0\u00a1A CREPEAR SIN DUDAR!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las crepes son una interesante propuesta en los desayunos, almuerzos, meriendas o cenas de cafeter\u00edas y restaurantes. 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