{"id":454,"date":"2018-02-06T12:55:12","date_gmt":"2018-02-06T11:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/bloghosdecora.difadi.net\/esterilizador-de-cuchillos-desinfeccion\/"},"modified":"2026-03-20T11:15:11","modified_gmt":"2026-03-20T10:15:11","slug":"esterilizador-de-cuchillos-desinfeccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/esterilizador-de-cuchillos-desinfeccion\/","title":{"rendered":"Esterilizador de cuchillos, desinfecci\u00f3n e higiene"},"content":{"rendered":"<p>Los armarios de cuchillos utilizan distintos m\u00e9todos de esterilizaci\u00f3n unos van con agua caliente, ozono y ultravioleta.<\/p>\n<p>Los mataderos y salas de despiece se decantan por los de agua caliente, mientras que las carnicer\u00edas, charcuter\u00edas y restaurantes se inclinan m\u00e1s por el esterilizador de cuchillos por ozono.<\/p>\n<p>En cuanto a los armarios <span style=\"color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff;\" href=\"https:\/\/hosdecora.com\/270-cuchillos-esterilizadores\">esterilizadores de cuchillos<\/a>,<\/span> los ultravioleta sirven para todo tipo de actividad alimentaria ya que los de ozono son menos apropiados para ambientes con humedad elevada como las pescader\u00edas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1839\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cuchillos-carniceria-744x253.png\" alt=\"esterilizador cuchillos\" width=\"371\" height=\"126\" title=\"\"><\/p>\n<p>Los peque\u00f1os <em>establecimientos hosteleros<\/em> tienen que acotar espacios para reducir la contaminaci\u00f3n cruzada entre los alimentos crudos o cocinados.<\/p>\n<p>Vamos, que eso de compartir, tan bueno para la amistad y el compadreo, no pega para nada con las cosas de comer.<\/p>\n<p>Hay un chiste muy gracioso que dice que el colmo de un carnicero es tener un hijo chorizo, una hija chuleta y un perro salchicha.<\/p>\n<p>Sus problemas pueden agravarse si no se cuenta con un esterilizador de cuchillos, ya que la contaminaci\u00f3n cruzada de la sangre de la carne con alimentos cocinados, pone en riesgo la salud.<\/p>\n<p><strong>El esterilizador de cuchillos<\/strong> es por tanto, es un aparato que desinfecta las herramientas de corte en carnicer\u00edas, salas de despiece y de manipulaci\u00f3n, mataderos, charcuter\u00edas y pescader\u00edas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1843\" title=\"Armarios para Cuchillos, desinfecci\u00f3n e higiene\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esterilizacion-cuchillos.png\" alt=\"armario esterilizador de cuchillos\" width=\"226\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p>Los cuchillos<em>\u00a0esterilizados<\/em> son esenciales, adem\u00e1s es obligatorio desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os en toda Europa , tanto en industria alimentaria, como en cocinas industriales.<\/p>\n<p>Son del todo imprescindibles tanto los equipos como los \u00fatiles propios de almacenamiento y elaboraci\u00f3n con sistemas de trabajo de no retorno.<\/p>\n<p>Para evitar las interferencias entre las distintas l\u00edneas que pueden provocar situaciones de riesgo.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-1845\" title=\"Armarios para Cuchillos, desinfecci\u00f3n e higiene\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/armario-higiene-cuchillos.png\" alt=\"macgyver\" width=\"331\" height=\"276\" \/><\/p>\n<p>Para el funcionamiento del esterilizador no hay que llamar a MacGyber ni hacer el pino puente.<\/p>\n<p>S\u00f3lo hay que limpiar los cuchillos,\u00a0 introducirlos en su interior y punto pelota.<\/p>\n<p>Tener un <span style=\"color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff;\" href=\"https:\/\/hosdecora.com\/cuchillos-esterilizadores\/3191-esterilizador-profesional-cuchillos040402\">armario esterilizador<\/a><\/span>\u00a0no solo mantiene herramientas de corte organizadas, sino que tambi\u00e9n evita posibles accidentes de seguridad.<\/p>\n<h2>Ventajas y desventajas de los diferentes modelos de esterilizador de cuchillos.<\/h2>\n<p>Os dir\u00e9 que la reina de los mares es la <a href=\"https:\/\/hosdecora.com\/270-cuchillos-esterilizadores\"><span style=\"color: #3366ff;\">desinfecci\u00f3n de cuchillos<\/span><\/a> con <strong>luz ultravioleta<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1847\" title=\"Armarios para Cuchillos, desinfecci\u00f3n e higiene\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/esterilizador-ultravioleta.png\" alt=\"esterilizador de cuchillos por ozono\" width=\"96\" height=\"152\" \/><\/p>\n<p>Los armarios esterilizadores <strong>con agua caliente<\/strong> se pierde la eficacia de las resistencias perdiendo temperatura de desinfecci\u00f3n y aumentando los microorganismos.\u00a0 Adem\u00e1s con este sistema la instalaci\u00f3n en cuanto a la fontaner\u00eda es un tanto complicada y afecta al afilado de las herramientas de corte.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay quien, huyendo del efecto sombra de la luz ultravioleta, prefiere los armarios con sistema de desinfecci\u00f3n <strong>por ozono<\/strong> y no comete ning\u00fan delito.<\/p>\n<p>Si al pobre <em>Eduardo Manostijeras<\/em>\u00a0 le hubiesen regalado un esterilizador para sus \u201cmanitas\u201d seguro que hubiese tenido m\u00e1s amigos y su cara no ser\u00eda tan triste, nada que ver con la del gremio de los carniceros y carniceras, la mayor\u00eda de los que conozco son de lo m\u00e1s felices. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-1849\" title=\"Armarios para Cuchillos, desinfecci\u00f3n e higiene\" src=\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/manostijeras.png\" alt=\"eduardo manos tijeras\" width=\"251\" height=\"359\" \/><\/p>\n<p>Saben tratar muy bien con la clientela (mayoritariamente femenina), puesto que son capaces de participar en varias conversaciones a la vez mientras que despiezan un pollo o filetean con maestr\u00eda unas pechugas.<\/p>\n<p>Saben mediar ante cualquier conflicto por muy chungo que sea y es que tienen mucha pero que mucha psicolog\u00eda. Incluso si en la carnicer\u00eda hay radio, cantan al ritmo de la m\u00fasica, \u00a1tienen el arte a pu\u00f1aos!<\/p>\n<p>La sonrisa que siempre debe acompa\u00f1ar a todo el que trabaja en un establecimiento abierto al p\u00fablico puede empa\u00f1arse por culpa de unos cuchillos cochinos o sin esterilizar.<\/p>\n<p>Algo que tiene un remedio tan sencillo como eficaz: el <a href=\"https:\/\/hosdecora.com\/270-cuchillos-esterilizadores\"><span style=\"color: #3366ff;\">esterilizador de cuchillos,<\/span><\/a> sin m\u00e1s ni m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los armarios de cuchillos utilizan distintos m\u00e9todos de esterilizaci\u00f3n unos van con agua caliente, ozono y ultravioleta. Los mataderos y salas de despiece se decantan por los de agua caliente, mientras que las carnicer\u00edas, charcuter\u00edas y restaurantes se inclinan m\u00e1s por el esterilizador de cuchillos por ozono. 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