{"id":393,"date":"2017-11-06T14:20:34","date_gmt":"2017-11-06T13:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bloghosdecora.difadi.net\/vitrinas-para-tapas\/"},"modified":"2026-03-20T11:13:53","modified_gmt":"2026-03-20T10:13:53","slug":"vitrinas-para-tapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/vitrinas-para-tapas\/","title":{"rendered":"Vitrinas para tapas, cu\u00e1l elegir"},"content":{"rendered":"

La mayor\u00eda de los establecimientos hosteleros conoce la normativa sobre seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n, que obliga a cubrir los pinchos, tapas y dem\u00e1s alimentos manipulados con vitrinas refrigeradas o neutras.<\/p>\n

No, no son ganas de tocar las narices, existen muchas razones que justifican mantener los alimentos refrigerados, concretamente entre 4\u00baC y 8\u00baC.<\/p>\n

Las vitrinas de tapas refrigeradas ayudan a evitar contagios causados por bacterias como la salmonella, el staphylococcus y el escherichia coli, que pueden afectar gravemente a la salud.
<\/em><\/p>\n

\"Vitrinas<\/a>Por todo esto, terner vitrinas para tapas<\/span><\/a> y alimentos no es una opci\u00f3n, sino una obligaci\u00f3n, \u00a1no hay que descuidarse!<\/p>\n

El mercado ofrece una amplia gama de modelos, acabados y dise\u00f1os, que se adaptan a cualquier necesidad y cumplen perfectamente su funci\u00f3n.<\/p>\n

Uno de los modelos m\u00e1s comunes es el de cuba plana<\/strong>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n conocido como vitrina de platos<\/span><\/a> disponible para 4, 6, 8 y 10 platos.<\/p>\n

Es ideal para locales con gran variedad de tapas, ya que permite colocar los platos, bandejas y cubetas<\/em> del tama\u00f1o que te salga de la peineta.<\/p>\n

\"Vitrinas<\/a>Para bares y restaurantes que ofrecen raciones m\u00e1s abundantes o platos de cuchara, resulta m\u00e1s adecuada la que tiene capacidad para 4, 6, 8, 10 bandejas gastronorm, conocida como vitrina para tapas con cubetas<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

En este tipo de vitrinas, los callos, guisos y otros platos lucen como nadie y se conservan chachi piruli.<\/p>\n

Ambos modelos incorporan su propio motor <\/strong>y se instalan f\u00e1cilmente sobre la barra, s\u00f3lo hay que colocarlo y enchufarlo.<\/p>\n

Adem\u00e1s, pueden tener cristal recto o curvo<\/strong> y distintos acabados exteriores en plata, acero inoxidable, negro o incluso colores llamativos y chisposos.\u00a0<\/p>\n

Estas vitrinas cuentan con puertas correderas o abatibles<\/em>,\u00a0 que mantienen mejor el fr\u00edo y facilitan tanto la extracci\u00f3n de los alimentos como su limpieza.<\/p>\n

\"Vitrinas<\/a>Las vitrinas pueden llevar luz normal<\/em>, aunque la luz Led ofrece mejor visi\u00f3n del producto y realza su aspecto.<\/p>\n

Estas vitrinas sirven para raciones, tapas, salados o dulces, y mantienen la temperatura entre\u00a0 +2\u00baC\/+6\u00baC.<\/p>\n

Adem\u00e1s incluyen\u00a0 condensador ventilado<\/em> , que conserva la temperatura constante, pero puede resecar\u00a0 un \u201cpel\u00edn\u201d el producto.<\/p>\n

El mercado ofrece muchos modelos. Uno de los m\u00e1s pr\u00e1cticos es la vitrinas para tapas con doble piso<\/span><\/a>,<\/span> que comparte las mismas caracteristicas que las normales, pero con dos niveles\u00a0<\/em>para exponer m\u00e1s producto.<\/p>\n

En la mayor\u00eda de los casos, la planta superior no est\u00e1 refrigerada, aunque modelos s\u00ed incluyen esta opci\u00f3n.\"Vitrinas<\/a><\/p>\n

Para los bares de tapeo a tutipl\u00e9n, las vitrinas para tapas autoservicio<\/span><\/a>.<\/span> son perfectas. Est\u00e1n abiertas a ambos ladoss, de modo que el cliente puede servirse directamente.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"Vitrinas<\/a>Si hablamos de comida japonesa, existen vitrina especiales para tapas sushi<\/span><\/a>. Incorporan placa fr\u00eda y evaporador est\u00e1tico<\/em>, lo que evita que el producto se reseque y mantiene el grado de humedad ideal para el pescado.<\/p>\n

En las marisquer\u00edas, las vitrinas para marisco<\/span><\/a> <\/span>m\u00e1s recomendables son las de gran capacidad, con cubetas m\u00e1s profundas ( de 70 a 90 cent\u00edmetros de fondo).\u00a0<\/p>\n

Estas vitrinas enfr\u00edan tanto marisco como pescados tanto de mariscos como de pescados, tambi\u00e9n con placa fr\u00eda y evaporador est\u00e1tico<\/em>, porque, seamos sinceros, los ojos de la merluza no enga\u00f1an y unas gamba m\u00e1s secas que un bocadillo de polvorones, es un crimen gastron\u00f3mico.<\/p>\n

Instalaci\u00f3n y motor<\/h2>\n

\"Vitrinas<\/a>La mayor\u00eda de las vitrinas para tapas traen el motor incorporado,<\/em> pero tambi\u00e9n las hay con el motor aparte<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

En estos casos conviene instalarlo debajo de la barra, normalmente junto al serpent\u00edn de la cerveza.<\/p>\n

Este tipo de instalaci\u00f3n requiere algo m\u00e1s de espacio, pero permite una mayor exposici\u00f3n<\/em> de producto y tiene las mismas cualidades que las vitrinas convencionales.<\/p>\n

Otras vitrinas especiales<\/h2>\n

\"Vitrinas<\/a>Las vitrinas de ingredientes<\/span><\/a>,<\/span> son muy \u201ccuquis\u201d y populares en pizzer\u00edas<\/em> o cocinas<\/em> donde se utilizan productos cortados.<\/p>\n

En las helader\u00edas, cada vez se ven m\u00e1s las vitrinas de topping<\/span><\/a><\/span>. perfectas para exponer frutas, siropes, frutos secos y golosinas.<\/p>\n

Consejo final<\/h2>\n

Seguro que me dejo alg\u00fan modelo en el tintero, pero con esta gu\u00eda ya tienes una buena base para elgeir.<\/p>\n

Si te queda alguna duda, consulta a los profesionales en maquinar\u00eda de hosteler\u00eda.<\/p>\n

Saben m\u00e1s que los ratones coloraos y te dar\u00e1n buenos consejos para acertar tu compra.<\/p>\n

Y, por si a\u00fan te lo est\u00e1s pensando…. cuidado con no cumplir la normativa.<\/p>\n

Si no tienes tus tapas bien protegidas, la sanci\u00f3n que te puede caer no es moco de pavo.<\/p>\n

Aviso a navegantes\u2026<\/p>\n\n\n

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La mayor\u00eda de los establecimientos hosteleros conoce la normativa sobre seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n, que obliga a cubrir los pinchos, tapas y dem\u00e1s alimentos manipulados con vitrinas refrigeradas o neutras. No, no son ganas de tocar las narices, existen muchas razones que justifican mantener los alimentos refrigerados, concretamente entre 4\u00baC y 8\u00baC. Las vitrinas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":396,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-393","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=393"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1065,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions\/1065"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}