{"id":189,"date":"2017-04-20T08:59:37","date_gmt":"2017-04-20T06:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/bloghosdecora.difadi.net\/el-dia-de-aragon-se-celebra-en-la-restauracion\/"},"modified":"2026-03-20T11:05:10","modified_gmt":"2026-03-20T10:05:10","slug":"el-dia-de-aragon-se-celebra-en-la-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/el-dia-de-aragon-se-celebra-en-la-restauracion\/","title":{"rendered":"El d\u00eda de arag\u00f3n se celebra en la restauraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Los restaurantes aumentan las reservas para este el d\u00eda de Arag\u00f3n, que a\u00f1o tras a\u00f1o se celebra el el 23 de abril el D\u00eda de San Jorge,<\/strong> orgulloso patr\u00f3n de los aragoneses. Seg\u00fan cuentan, el \u201csolico\u201d derrot\u00f3 a un drag\u00f3n sin apenas despeinarse. Por eso, la hosteler\u00eda no debe quedar indiferente ante una fecha tan se\u00f1alada, y vaya si lo es, tambi\u00e9n es el D\u00eda Mundial del Libro porque se conmemora la muerte de dos escritores de renombre, nuestro Miguel de Cervantes y Shakespeare<\/strong>.\"D\u00eda<\/a><\/p>\n

En muchos rincones se leen fragmentos de la m\u00e1s preciada de las obras de la literatura universal, \u201cEl Quijote\u201d <\/strong>y es algo que hoy por hoy con tanto wassap de las narices no vendr\u00eda mal que se hiciera igualmente en alg\u00fan bar o restaurante.<\/p>\n

No es una idea tan descabellada, recordad al Gran Caf\u00e9 Gij\u00f3n,<\/strong> en \u00e9l a trav\u00e9s de las tertulias literarias, se gest\u00f3 la generaci\u00f3n del 98<\/strong> con escritores y poetas como Antonio Machado <\/strong>o Miguel de Unamuno. <\/strong>De verdad, que no se me est\u00e1 yendo la pinza, os lo prometo, la literatura es un buen acompa\u00f1amiento al caf\u00e9 diario de los establecimientos hosteleros y no s\u00f3lo se cumple teniendo peri\u00f3dicos deportivos o del d\u00eda, hay que ir m\u00e1s all\u00e1.
\n<\/strong><\/p>\n

\"patron<\/a>Hace poco estuve en un bar en el que las servilletas de papel ten\u00edan impresas diversos poemas y me pareci\u00f3 una idea alucinante. Ah\u00ed dejo el guante por si alguien se anima a cogerlo, el mundo de las letras es apasionante y atrae a muchas personas. Lo mismo hay que decir de la gastronom\u00eda, ya lo dec\u00eda el dicho, las penas con pan son menos, \u00a1qu\u00e9 gran verdad!<\/p>\n

Adem\u00e1s, junto a cada fiesta popular siempre hay una op\u00edpara comida y es donde entran los bares y restaurantes que confeccionan unos men\u00fas de esc\u00e1ndalo. Est\u00e1 claro que nos va el alcahueteo o el \u201calparceo\u201d, y en cuanto sale el sol, salimos como los caracoles pero sin comer tanta lechuga como ellos.<\/p>\n

El D\u00eda de San Jorge<\/strong> es la excusa perfecta para ponernos \u201ccomo el Quico\u201d, en eso Arag\u00f3n<\/strong> tiene mucho por lo que presumir. En el top de mi lista est\u00e1 el rancho aragon\u00e9s y m\u00e1s concretamente el que hace mi suegro, Don Jes\u00fas Sim\u00f3n,<\/strong> no s\u00e9 qu\u00e9 es lo que m\u00e1s me gusta, si la \u201ccostillica\u201d, la salchicha fresca, los granitos de arroz, la patata que se deshace en la boca, o el caldo que guarda sus sabores conocidos y secretos\u2026<\/p>\n

\"rancho<\/a>El caso es que este d\u00eda tambi\u00e9n se celebra en muchos parques aragoneses donde acuden los pe\u00f1istas que como son de mucho guisar, tienen al rancho muy presente junto a otro gran plato: las migas. Para hacerlas, hay que emplear una sart\u00e9n grande, tipo paellera. . El pan tiene que ser duro y debe cortarse a trocitos peque\u00f1os, el truco est\u00e1 en humedecerlo salpic\u00e1ndolo con agua pero sin aguachinarlo. Se fr\u00eden ajos en aceite de oliva, a\u00f1adiendo panceta, despu\u00e9s se incorpora longaniza y chorizo, si es de Graus, m\u00e1s que mejor. Se sofr\u00ede todo tap\u00e1ndolo un \u201cratico\u201d para que suelte todo su jugo y su color anaranjado. Despu\u00e9s se agregan las migas, removiendo constantemente y con mucha ma\u00f1a durante unos diez minutos o hasta que tomen color.<\/p>\n

Lo importante es que queden crujientes, nada de secas y, que una vez que est\u00e9n listas se acompa\u00f1en con uvas o huevos fritos, as\u00ed estar\u00e1n m\u00e1s jugosas todav\u00eda.<\/p>\n

\"jamon\"<\/a>En Teruel nos hechizan con su conocido jam\u00f3n, sabiamente cortado en finas lonchas y servido muchas veces con unas rebanadas de pan con tomate, lo que se conoce como \u201cdelicias\u201d.<\/p>\n

En cuanto a los asados, es muy popular el de cabrito, \u00a1est\u00e1 de lujo! En Zaragoza se prefiere el de ternasco, acompa\u00f1ado de patatas a lo pobre o panadera (las de mi suegro est\u00e1n de f\u00e1bula). Ya en la Expo 2008<\/strong> se hizo muy popular servirlo en un \u201cmega\u201d bocadillo<\/a><\/span> que sin duda sorprendi\u00f3 a todos los visitantes.\"ternasco<\/a><\/p>\n

Sin desmerecer al pollo \u201ca la Pantoja\u201d, el pollo al chilindr\u00f3n es un plato exquisito y tan aragon\u00e9s como el conocido Paco Mart\u00ednez Soria. Se hace a fuego lento, con su \u201cpimientico\u201d, su tomate y mucho para untar, que es lo que mola de verdad.<\/p>\n

Los aficionados a los postres, es decir, los \u201cmorrudos\u201d o \u201clamineros\u201d tienen donde elegir: trenza de Almud\u00e9var, \u201cchesitas\u201d, melocot\u00f3n de Calanda, frutas de Arag\u00f3n, pastas del Maestrazgo, pastel ruso, cerezas al Marrasquino, adoquines del Pilar, lanz\u00f3n de San Jorge y m\u00e1s y m\u00e1s\u2026<\/p>\n

\"trenza<\/a>En el D\u00eda de Arag\u00f3n<\/strong> se suceden los actos relacionados con el arte y la cultura en cada una de sus provincias y se conserva el esquema tradicional con la apertura de los stands del D\u00eda Mundial del Libro<\/strong>.<\/p>\n

Y como todas las fiestas, se riega con el vino<\/a><\/span>, si se toma acompa\u00f1ando a una comida contundente como la aragonesa se pasa mejor y se disfruta el triple, los excesos con el alcohol echan a perder el momento y dejan un horrible dolor de cabeza que no lo quita ni el paracetamol en vena.<\/p>\n

Los bares y restaurantes deben estar preparados, los \u201cpe\u00f1istas\u201d suelen agotar sus existencias y siempre necesitan acudir a un bar cercano para reponer fuerzas, tanto en bebida como en comida.<\/p>\n

\"San<\/a>Lo mismo hay que decir de los vecinos, sean o no aragoneses, que residen en la Comunidad. Adem\u00e1s, son muchos los visitantes que cogen el montante y se presentan dispuestos a conocer nuestra gastronom\u00eda. Hay que revindicar la tierra y ofrecerles men\u00fas apropiados y por qu\u00e9 no, alguna \u201cjotica\u201d de \u00e9sas que ponen los pelos como escarpias.<\/p>\n

Ya para terminar os voy a dejar una \u201cperla\u201d, de esas que me salen del coraz\u00f3n:<\/p>\n

\u201cY San Jorge<\/strong> venci\u00f3 al drag\u00f3n, tan grande y tan terrible. El sentir aragon\u00e9s va unido a su orgullo, porque fue reino, y porque se lo merecen sus gentes.<\/p>\n

No podr\u00e1n secar la garganta de sus joteros, ni silenciar el estruendo de sus tambores, ni ignorar su pecho erguido pase lo pase.<\/p>\n

Tampoco podr\u00e1n con su testarudez, que no cabezoner\u00eda, porque las cosas son como son, y al que no le guste, que se vaya a cascala.<\/p>\n

\u00a1El domingo es el D\u00eda de Arag\u00f3n<\/strong>, a disfrutarlo todos!\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los restaurantes aumentan las reservas para este el d\u00eda de Arag\u00f3n, que a\u00f1o tras a\u00f1o se celebra el el 23 de abril el D\u00eda de San Jorge, orgulloso patr\u00f3n de los aragoneses. Seg\u00fan cuentan, el \u201csolico\u201d derrot\u00f3 a un drag\u00f3n sin apenas despeinarse. Por eso, la hosteler\u00eda no debe quedar indiferente ante una fecha tan […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":191,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1019,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189\/revisions\/1019"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}