![\"como](\"https:\/\/hosdecora.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/unnamed4.png\" "\\"\\"")
<\/a>Antes de todo, hay que prestar especial atenci\u00f3n a su elabora\u00edon, porque es un proceso complejo.<\/p>\nMuchos son las cosas que hay que hacer antes de poder degustarlo.<\/p>\n
Todo empieza con la vendimia<\/em>, \u00a0y luego llegan los siguientes pasos: despalillado, estrujado, maceraci\u00f3n, fermentaci\u00f3n, prensado, crianza, trasiego y clarificaci\u00f3n<\/em>.<\/p>\n Finalmente, la obra termina con el embotellado<\/em> y se sella con un corcho de calidad<\/em>.<\/p>\n Siempre se ha dicho que del cava, los vinos blancos y rosados<\/strong> deben servirse fr\u00edos y el vino tinto<\/strong> a temperatura ambiente.<\/p>\n En realidad, la temperatura \u00f3ptima de consumo del vino var\u00eda seg\u00fan su tipo:<\/em><\/p>\n los vinos j\u00f3venes de 10\u00baC,<\/em>\u00a0 los crianzas de 15\u00baC<\/em> y\u00a0 los reservas o grandes reservas de 17\u00baC.<\/em><\/p>\n Por eso, lo de la temperatura ambiente es una mentira podrida<\/em>, en pleno mes de agosto el vino puede estar m\u00e1s caliente que el palo de un churrero, lo que va a condicionar su sabor, su aroma y su tacto.<\/p>\n Adem\u00e1s tampoco es oportuno un exceso de fr\u00edo en los vinos blancos, rosados o cavas, puesto que dejan percibirse sus verdaderos aromas y se acent\u00faa su acidez.<\/p>\n Cada vez m\u00e1s restaurantes y bares incorporan \u00a0vinotecas<\/a><\/span> o refrigeradores<\/a> <\/span>que conservan la temperatura del vino<\/em>, y tambi\u00e9n facilitan la visi\u00f3n de las botellas.<\/p>\n Los expertos aseguran que maridar el vino y comida no es tan simple como decir que los blancos van con el pescado y los tintos con carne.<\/p>\n Tambi\u00e9n influye el tipo de plato, las especias y la forma de cocinardo, etc, etc.<\/p>\n A no ser que el cliente ordene otra cosa, suele hacerse antes del plato principal<\/em>.<\/p>\n Es necesario presentarlo al anfitri\u00f3n<\/strong>, casi como si de un reci\u00e9n nacido se tratara, sosteniendo la botella con la mano y mostr\u00e1ndole la etiqueta<\/em>.<\/p>\n Si el vino <\/strong>es rosado o blanco<\/strong>, se sirve en cubitera de hielo<\/em>, con una servilleta de lino<\/em> alrededor del cuello.<\/p>\n Sin embargo, el vino tinto<\/strong> se presenta en la mesa con una servilleta, decantador o canastillo<\/em>.<\/p>\n Para abrirlo hay que utilizar el cuchillo del sacacorchos<\/a><\/span><\/em> y cortar el borde alrededor del labio inferior de la botella sin girarla<\/em>.<\/p>\n Despu\u00e9s, si es vino tinto<\/strong>, se coloca la botella en la mesa con la etiqueta mirando a los clientes<\/em>. Los vinos fr\u00edos<\/strong>, en cambio, se abren en la cubitera<\/em>.<\/p>\n El siguiente paso es insertar el sacacorchos<\/a><\/span> en el centro y girar para que entre completamente la espiral en el corcho.<\/p>\n Despu\u00e9s se aplica presi\u00f3n hacia abajo con el pulgar para despu\u00e9s levantar el mango con la mano hasta que el corcho sea removido.<\/p>\n Finalmente, se remueve el corcho y se presenta al anfitri\u00f3n<\/em> por si quiere inspeccionarlo, m\u00e1s bien olerlo, es lo que se lleva.<\/p>\n Se limpia el borde interno de la botella, as\u00ed se eliminan las peque\u00f1as part\u00edculas que pueden caer al vino.<\/p>\n Desde el lado derecho del anfitri\u00f3n o el cliente que lo orden\u00f3, se vierte un poco para que lo pruebe,<\/em> rotando la botella con suavidad al levantarla para evitar goteos.<\/p>\n Una vez que el anfitri\u00f3n da su conformidad, se sirve con el siguiente orden: las mujeres, resto de clientes y al anfitri\u00f3n. <\/em><\/p>\n Se sirve por el lado derecho<\/em> y de manera que pueda leerse la etiqueta. Y deben retirarse las botellas que quedan vac\u00edas y preguntar a los clientes si desean continuar con el mismo vino o quieren cambiar.<\/p>\n Imaginaros que cumplimos con toda esta parafernalia<\/em> pero seguimos teniendo las botellas en una estanter\u00eda y nos creemos a pies juntillas lo de la temperatura ambiente.<\/p>\nGu\u00eda pr\u00e1ctica para servir el vino<\/h2>\n
<\/a>Y aqu\u00ed llega la cuesti\u00f3n clave \u00bfcu\u00e1l es su temperatura ideal?<\/em><\/p>\nComo elegir la vinacoteca ideal<\/h2>\n
<\/a>Constituyen un toque de distinci\u00f3n que atrae al cliente<\/em> que todo lo ve y as\u00ed no se rompe con el \u201cmaridaje\u201d, que es otra de las obsesiones de los amantes del vino<\/em>.<\/p>\n<\/a>Adem\u00e1s, servirlo de forma incorrecta puede ser un aut\u00e9ntico sacrilegio.<\/p>\nA qu\u00e9 temperatura se sirve cada vino<\/h2>\n
<\/a>De vuelta el mango se pone hacia abajo para que descanse en el borde de la botella.<\/p>\n
<\/em><\/p>\nDise\u00f1o de la copa de vino<\/h2>\n
<\/a>Las copas de vino tinto<\/strong> deben servirse hasta la mitad<\/em>, y las de vino fr\u00edo<\/strong> justo por debajo de la mitad<\/em>, eso s\u00ed, se rellenan todas las veces que haga falta.<\/p>\n