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Amasadora para masas muy duras y masas medias de horquilla.

Amasadora de horquilla 70 Litros 1.1 Kw. 47-PET70

Amasadora para masas muy duras y masas medias de horquilla.

- Medidas: 76 x 104 x 105 cm.

- Dimensiones del bol: 60 x 29 cm.

- Potencia: 1.1 Kw. Trifásica.

- Capacidad caldero: 70 litros.

- 1 velocidad.

Mas información

47-PET70
2.047,30 €
IVA no incluido

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Amasadora de horquilla industrial para masas muy duras y masas medias

Amasadoras de horquilla profesionales pueden trabajar la masa con un porcentaje variable de agua.

Masas muy duras donde el contenido de agua es de aproximadamente 30-35%

Masas de dureza media, donde el contenido de agua es de aproximadamente 45-50%.

La masa se mezcla gracias a un movimiento inclinado con respecto al eje de rotación de la cuba y d ela horquilla.

El batidor enrolla la masa en sí misma mientras gira, al igual que sucede con los espaguetis en un tenedor.

Esto permite que los ingredientes sean procesados sin sobrecalentarlos, permitiendo que solo se incorpore la cantidad adecuada de oxígeno.

Los tiempos de procesamiento son más largos que los de otros modelos de amasadoras pero garantizan una mejor fermentación y una

calidad de la masa muy superior a la que se obtiene con las amasadoras espirales.

Se recomienda la amasadora de horquilla para masas duras y muy delicadas, como las de pizza napolitana, el pan francés, las piadinas y las baguettes.

Están diseñadas con componentes de alta calidad aptas para un uso prolongado en condiciones de trabajo pesado.

Panel de control ergonómico e impermeable con temporizador de 60 minutos.

Cuerpo pintado al horno con pintura electrostática resistente a la corrosión.

Las piezas que entran en contacto con los alimentos están hechas de acero inoxidable para la higiene y la salud.

El sistema de amasado de larga duración está hecho por un tornillo sinfín y un engranaje dentro de un potente reductor.

Motor asíncrono de alta potencia con funcionamiento silenciosos y sin vibraciones.

Cubierta fabricada en rejilla de acero inoxidable AISI-304 con dispositivo de seguridad que detendrá el funcionamiento de la máquina

cuando se abra la cubierta.

Panel de control protegido contra el agua.

Diseñados para cumplir con las directivas de seguridad de la UE y cuentan con certificado de conformidad de la CE

- Medidas: 76 x 1040 x 105 cm.

- Dimensiones del bol: 60 x 29 cm.

- Potencia: 1.1 Kw. Trifásica.

- Capacidad caldero: 70 litros.

- 1 velocidad.

Potencia
Trifasico 380 v
Sin reseñas

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