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Hornos de vapor para la cocina industrial y para los obradores, que permiten hacer comidas con un alto grado de humedad y con temperaturas no muy elevadas. Estos hornos conservan el sabor del alimento sin quemarlo. El horno de vapor se utiliza mucho para cocinar verduras, pescado y otros alimentos.
Horno eléctrico -Dimensiones: 88 x 90.5 x 67 cm. -Capacidad para 4 bandejas 60x40 cm -Dimensiones internas: 71x 50 x 39 cm. -Temperatura Max: 250ºC. -Potencia: 7500 W (Trifásico)
Horno eléctrico con generador de vapor mediante Boiler. - Dimensiones: 60 x 68 x 53 cm. - Potencia: 5 KW. Trifásico. - Capacidad: 4 Bandejas GN 1/1. - 4 Bandejas GN 1/1. 1 en dotación. - Distancia entre guías 670 mm.
Horno de pizzas con Vapor Boiler. - Dimensiones: 100 x 97.5 x 75.2 cm. - Potencia 13.2 KW. Trifásico - Temperatura de trabajo: 400º C Max. - Medidas por cámara: 70 x 66 x 20 cm. - Generador de Vapor. - Capacidad 4 Pizzas de Ø 33 cm.
Horno de vapor directo en trifásico. - Medidas: 83 x 64 x 59.5 cm. - Potencia: 7.25 kW - TRIFÁSICO. - Capacidad: 5 bandejas GN 1/1 (53 x 32.5 cm). - Distancia entre guías: 7 cm. - Temperatura Mixto convección /vapor 70 - 300 ºC.
Horno de vapor directo GN 1/1 trifásico. - Medidas: 83 x 64 x 76 cm. - Potencia: 12.5 kW - TRIFÁSICO. - Capacidad: 7 bandejas GN 1/1. - Distancia entre guías: 7 cm. - Temperatura 70 - 300 ºC.
Horno de convección ventiladores auto-reversibles. - Dimensiones: ancho 51.7 x fondo 89 x alto 76.9 cm. - 2 ventiladores. - Potencia 7,8kW - 400v trifásico. - Temperatura 30ºC a 280ºC. - 6 bandejas GN 1/1. 1 Rejilla en dotación
Horno para hostelería mixto. -Dimensiones: 52 x 62.3 x 66.2 cm. -Potencia: 5.6 KW. 230v o 400v. Especificar. -Distancia entre guías 50 mm. -Temperatura máxima 300ºC. -Capacidad GN 20 mm 12 x 2/3GN. -GN 40 mm 6 x 2/3GN. -GN 65 mm 4 x 2/3GN.
Horno profesional convector mixto. -Dimensiones: 52 x 80 x 89.4 cm. -Potencia 5,6 kW 230v o 400v. Especificar. -Distancia entre guías 64 mm. -Temperatura máxima 300ºC -Capacidad GN 20 mm 8 x 1/1GN. -GN 40 mm 4 x 1/1GN. -GN 65 mm 3 x 1/1GN. -Comidas por día 20-80.
Horno para GN 1/1 mixto de hostelería. -Dimensiones: 76 x 59.5 x 66.2 cm. -Potencia: 5.6 KW. 230v ó 400v. Especificar. -Temperatura máxima 300 ºC. -Capacidad GN 20 mm 8 x 1/1GN. -GN 40 mm 4 x 1/1GN. -GN 65 mm 3 x 1/1GN. -Distancia entre guías 64 mm. -Comidas por día 20-80.
Horno convector mixto para hostelería. -Dimensiones: 52 x 80 x 66.2 cm. -Potencia: 7 KW. 230v o 400v. Especificar. -Distancia entre guías 50 mm -Temperatura máxima 300ºC -Capacidad GN 20 mm 12 x 1/1GN -GN 40 mm 6 x 1/1GN -GN 65 mm 4 x 1/1GN
Horno convector para hostelería. -Dimensiones: 52 x 80 x 82.2 cm. -Potencia 10.4 kW - 230v o 380 v. Especificar. -Distancia entre guías 50 mm. -Capacidad GN 20 mm 18 x 1/1GN. -GN 40 mm 9 x 1/1GN. -GN 65 mm 6 x 1/1GN. -Temperatura máxima 300 ºC. -Comidas por día 50-150.
Horno vapor para restaurantes. -Dimensiones: 76 x 70 x 112.2 H. -Potencia: 18.4 KW. Trifásico 400v. -Distancia guías: 71 mm. -Temperatura máxima 300ºC -Temporizador a cada nivel. -Capacidad: 10GN 1/1. -Comidas de 80 a 160 comensales.
Horno mixto convector para restaurantes. -Dimensiones: 76 x 95 x 112.2 cm. -Potencia 34,4 kW Trifásico. -Distancia guías 71 mm. -Temperatura máxima 300ºC. -Comidas por día 150-300. -Capacidad: 10 x GN 2/1 o 20 GN 1/1.
Los hornos de vapor son la joya de la corona en los restaurantes de hoy en día. Gracias al vapor, se puede profundizar en el espesor de los alimentos, conservan todas las propiedades y nutrientes, porque no alteran la composición de las vitaminas y minerales.
Con un horno a vapor los alimentos se encuentran con un mayor grado de humedad, conservan su textura, su color… es la opción perfecta para preparar platos realmente sanos. Es un método de cocción libre de toxinas, donde no hay apenas grasa y eso facilita después la digestión del consumidor.
Puedes cocinar varios alimentos al mismo tiempo, sin que se peguen los aromas ni el sabor de unos a los otros. La cocción es mucho más equilibrada. Su eficiencia en la cocina no se puede superar, de ahí su elevado precio, pero que aun así merece totalmente la pena pagar.
Si adquieres un horno de vapor en Hosdecora, te recomendamos adaptar tus recetas con horno tradicional a las características de tu nuevo horno de vapor, ya que no funcionan de la misma manera.
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